Analyseur de textures

• Modes d’essais intégrés :
  • Normal (un seul cycle de compression).
  • Maintien en compression.
  • Cyclique (cycles de compressions multiples).
  • Bloom (pour gélatine).
  • TPA (analyse du profil de texture).
  • Tension (essai de traction).
  • Surimi (pour gel).
  • Vérification de l’étalonnage.
• Large gamme de sondes et accessoires
• Refroidisseur
• Plage : 0-4500 g
• Résolution : 0,5 g
• Vitesse (mm/s) : 0,01-0,1 (incréments de 0,01)  et 0,1-10 (incréments de 0,1)
• logiciel d’exploitation des données

Calcul de propriétés physiques fortement corrélées à l’évaluation sensorielle humaine des aliments et autres produits de consommation.